Antico Bacaro

LA CANTINETTA DI VICENZA - IL LOCALE TIPICO DEL CENTRO STORICO

A Vicenza in Stradella S. Barbara, a due passi dalla Piazza dei Signori, si è voluto recuperare un locale dal gusto antico per riproporre le ricette della tradizione veneta abbinate al buon vino.

L' idea del titolare infatti, che ha il pallino della buona cucina, al punto che prepara con le sue mani liquori ed elisir di ogni tipo, è quella di restituire ai vicentini un patrimonio che rischia di andare perduto. Ristrutturando l' immobile si è voluto non soltanto recuperare la sala principale al piano terra con l' antico bancone, ma anche l' autentica cantina con la volta a botte, che è diventata il simbolo del locale.

La Cantinetta non vuole definirsi né un ristorante, né una trattoria, né un' enoteca. La Cantinetta non vuole definirsi...
Se vogliamo proprio dagli una definizione, la possiamo chiamare Antico Bacaro.

Infatti la caratteristica della La Cantinetta è semplicemente quella di abbinare alle tradizionali ricette venete di un tempo il buon vino.

In questa ricerca di archeologia culinaria ed enologica c' è di fondo la passione per i cibi buoni e genuini e per i vini prodotti con ottime uve e con processi il più possibile naturali e biodinamici.

QUALITÀ E GENUINITÀ
PRIMA DI TUTTO

Nella ricerca continua della migliore qualità, la scelta dei cibi cadrà su quelli che la stagione offre come più maturi, meno trattati dall' uomo e più saporiti.

Anche i vini saranno scelti tra i vitigni autoctoni più antichi, possibilmente in purezza, in modo da poter degustare i sapori e i profumi il più possibile integri del vitigno originario, con tutti i suoi pregi e anche i suoi difetti.

Ma il vero segreto è nella ricerca continua del migliore abbinamento possibile tra il cibo e il vino.

Il cibo e il vino infatti sono visti non soltanto come alimenti del corpo, ma anche come piacere e trasgressione dell' anima.

Il cibo e il vino sono inoltre vissuti come fatto culturale in quanto ci riportano alle origini, alle abitudini alimentari dei nostri avi e ci ripropongono quanto c' era di più genuino e incontaminato.

I prodotti della La Cantinetta sono quindi accuratamente selezionati tra quelli che rappresentano i simboli archetipici della più antica cultura dell' alimentazione vicentina.

UN NUOVO MODO DI INDIVIDUARSI

In un mondo dei Mc Donalds e della grande distribuzione, dove l' individuo è annullato dalla tendenza alla globalizzazione e al consumo di massa, La Cantinetta si pone in controtendenza per restituirci un momento piacevole nella nostra giornata nel quale riappropriarci dei nostri sensi e prendere un po' di coscienza di chi siamo.

Siamo individui unici e non massificabili, capaci di apprezzare i piaceri della vita.

Siamo persone che prendono coscienza che la ragione a volte ci può ingannare, ma la pancia no.

Scopriremo che i sapori dei cibi sani e le fragranze dei vini genuini non soltanto soddisfano le esigenze del nostro corpo, ma agiscono anche nel profondo, trasformando tutte le nostre cellule e migliorando il nostro stato d' animo e il nostro pensiero.

Gli orientali ci hanno insegnato che " noi siamo ciò che mangiamo ".

La Cantinetta vi dice " col cibo che mangiamo, noi ci individuiamo ".

SERVIZI PROPOSTI

Aperitivi e antipasti con autentiche specialità della casa : porchetta al forno, sarde in saor, baccalà mantecato, ecc.

Pranzi veloci con pasta fresca fatta in casa

Cene con degustazione di piatti tipici tradizionali abbinati ai migliori vini

Degustazione di vini selezionati direttamente dal titolare presso i migliori produttori

Dolci tradizionali fatti in casa, grappe e liquori

Si organizzano Buffets per matrimoni, feste di laurea, compleanni, ecc.

Vendita per asporto di vini con cartone personalizzato, olio extravergine e altri prodotti esclusivi del locale ( composta di fichi e aceto balsamico da abbinare ai formaggi, ecc. )

Ai fornelli : Massimo Spallino e Alberto Rossi
In Sala : Barbara Fiscato
Ai vini : Simone Fanton
Gestione : La Cantinetta Srl
Stradella S. Barbara, 12 - 36100 Vicenza
Tel/Fax : +39 0444 545900
P. IVA : 03284570243
info@lacantinettadivicenza.it

Aperto dalle 11 alle 15 e dalle 19 alle 24
Giorno di riposo : Lunedì e Domenica Sera.
Aperto di Domenica a Pranzo!